Összes kategória

Zöldségtisztító és zöldséghámozó

A konyhai előkészítő aprómunka nélkülözhetetlen eszközei. Takarékos és gyors anyageltávolítást (hámozást, hántolást) tesznek lehetővé. Igen fontos az ergonómikus kialakítás, a hámozandó felületre való optimális felfekvés, azaz a “kézreállás”. Mindezeket a követelményeket maximálisan kielégítik az úgynevezett forgópengés változatok.   

Zöldségfaragás és gyümölcsszobrászat

A ma már művészi szintre fejlődött gyümölcsszobrászat eszközei, amelyek közül sok a háztartásokban is nagyon hasznos konyhai kiegészítő lehet, amikkel hamar még érdekesebbé tudjuk varázsolni elkészített ételeinket, megadva a módját a tálalás eleganciájának. Az esztétikusan feltálalt étel nem csak a vendégeink előtt jelent rangot, de önmagunk és családunk megtisztelése is.  

Sajtkés, sajtreszelő

A különböző sajtok vágásához eltérő formájú eszközökre van szükség. Természetesen a sajtkés megválasztását a vágandó sajt mérete is nagyban befolyásolja. A sajtkultúra nemzetközi elterjedésével szerepük egyre növekszik, a legáltalánosabb egyszerű maratott kések ma már minden háztartásban megtalálhatók, az igazi ínyencek azonban ennél komolyabb és speciálisabb sajtkésekre vadásznak.  

Konzervnyitó, dugóhúzó és diótörő

A konzervált áruk erőteljes és tömeges megjelenésével szükségessé vált olyan eszköz kifejlesztése, amely a konzerveket könnyen, gyorsan és biztonságosan nyitja. Az általunk forgalmazott konzervnyitók ezeknek a követelményeknek teljesen megfelelnek. A borkultúra erősödésével, az igényes borfogyasztás elterjedésével olyan dugóhúzók, palacknyitók kerültek az érdeklődés középpontjába, amelyek műszakilag kifogástalanok, de esztétikus kialakításuk is jól illeszkedik a palack és a bor eleganciájához.

Zöldségkés (6-9cm)

Zöldségkéseink olyan apró kések, amelyek kisebb tárgyak (zöldségfélék) vágására, aprítására és hámozására alkalmasak. Legnépszerűbb zöldségkések az egyenes élű változatok, vagy az íves turnirkések, amelyeket nem csak hámozásra, hanem díszítésre is lehet használni.  

Spick kések, aprítókések (9-14cm)

Ezek a késeink közepes méretű kések, amelyek nagyon sok műveletre alkalmasak a hámozástól az apróbb szeletelésen keresztül egészen az étkezésig. Jellemző pengehosszúságuk 9-14 cm. Háztartásokban ezek a kések a leggyakoribb, sokszor “a kés” néven hívják csak ezeket az eszközöket.  Számtalan válfajuk lehetséges és természetese az áuk is széles skálán mozog. Háztartásokban inkább az egyszerű, olcsóbb változatokat használják, a profik a drágább kovácsolt kiviteleket részesítik előnyben.

Asztali és étkezőkés, pizzakés, steakkés

Általában steakkéseknek nevezik az étkezésre használt késeket, annak ellenére, hogy csak igen ritkán használják ezeket steak elfogyasztására. Ezért inkább az étkezőkés, evőkés, asztali kés elnvezéseket célszerű használni. A pizzakés semmiben sem különbözik az előzőektől, de egyes gyártók (valószínűleg marketing okokból) előszeretettel utalnak az olasz tésztakirályra, a pizzára. Itt kell megjegyezni, hogy a pizza szeletekre vágásához nem ilyen késeket, hanem a pizzavágó korongot használják. A mindennapi reggelinél, fatányéros vacsorál elengedhetetlen kelléke egy szépen megterített asztalnak. A klasszikus steakkések komolyabb kivitelű, sokszor kovácsolt termékek, amelyeknek élkiképzése lehet sima, vagy recés.   

Szeletelőkések, multifunkciós konyhai szeletelő

Szeletelőkéseink nagyobb méretű kések, amelyekkel precíz folyamatokat tudunk végezni. Aprításokra, szeletelésekre, alapanyagok felkockázására ajánljuk különösen ezeket a termékeket. Itt elsősorban a háztartásokban használt késeket kínáljuk. A professzionális felhasználás számára a Szakácskések, séfkések menüpontot javasoljuk. A legkeresettebb konyhai szeletelők a hagyományos szakácskések, vagy más néven séfkések, a sonkakések, a szuperslicerek és mostanában nagy népszerűségnek örvendő japán szakácskések, azaz Santokuk. A szeletelőkések típusonként is többféle  méretben, esetenként színben, formában kaphatók áruházunkban, itt mindenki megtalálja a magának legjobban megfelelőt.

Kenyérkések

A kenyérkések általában “hullámos”, vagy “recés” élkiképzéssel rendelkeznek. A kenyérfélék nem homogén anyagok, ezért alakult ki az évszázadok során ez az élforma. Minden tévhittel szemben ezeket a késeket is egyszerűen tudjuk élezni és karbantartani, akár fenőkő, fenőacél, akár megfelelő élezőkészletek segítségével. Figyeljünk arra, hogy szeletelőkéssel, húskéssel, vagy séfkéssel ne vágjunk kenyeret, mert ezek a kések a kenyérvágás mechanikus sajátosságainak nem felelnek meg, így viszonylag hamar elveszítik élüket. Ez azt jelenti, hogy a kenyérbe hatoló penge nem vág folyamatosan és egyenletesen, mivel a kenyérben szilárd szemcsék és levegőrészecskék váltogatják egymást. Így a penge az egyik másodpercben kenyeret vág, a másikban pedig levegőt. A következőkben megint kenyeret, de ez egy új vágást jelent, új behatolást az anyagba. Ez az egyenes éleket igen hamar megkoptatja. 

Szakácskések, séfkések

Kiemelkedően fontos kategória, mivel a gyakorlatban ezekből a késekből használunk a legtöbbet. Az idők folyamán letisztult, jellegzetes formájuk, markolat- és pengekialaktásuk optimális vágást tesz lehetővé. Mesterszakácsok, kezdők és háziasszonyok egyaránt nélkülözhetetlen eszköznek tartják ezeket a munkakéseket. A leginkább használt méretek 18-26 cm között vannak, de léteznek akár 36 cm pengehosszú mesterdarabok is. A legjobb minőségű séfkések rozsdamentes, kovácsolt nemesacélból készülnek, de ár-érték arányuk miatt elég népszerűek a kissé szerényebb minőségű hengerelt acélkések is.  A kezdők legjobb, ha elsőnek a hengerelt acélból készült séfkéseket választják. Ezekkel késekkel tudják ugyanis a vágás és élkarbantartás (fenés) alapjait elsajátítani. Ha már jól megy a dolog, jöhet a kovácsolt Wüsthof.

Japán kések és japán gasztronómiai eszközök

A Japán késkultúra egyre jobban elterjedt az Európai konyhákban is, mind profi vendéglátóipari egységekben, mind az otthoni konyhapultokon egyaránt. A Japán kések alapvetően felépítésükben eltérő megjelenést képviselnek, ami még precízebb vágást és munkavégzést eredményez. Ezek a kések különleges vágási tulajdonságokkal rendelkeznek, mivel nem csak az alkalmazott élszög kisebb az európában megszokottaknál, hanem a vékonyabb élszalag-kiképzés is a fokozott precizitást célozza. A Japán kések top gyártói azonban már nem elégszenek meg mindezekkel, hanem késeik pengéjét damasztált nemesacélokból kovácsolják, ezzel is javítva a vágási tulajdonságokat. Vigyázat, sok a hamisítvány is, csak megbízható helyről vásároljon, nagy a kockázat, mert drágák a kések. Ezek a kések szakszerű és folyamatos karbantartást igényelnek, de itt legtöbbször speciális fenőkövek alkalmazása is szükséges. Nagyon fontos megjegyezni, hogy csak finom vágási műveletek végezhetők velük.

Tortadíszítő eszközök, tortadíszítő kellékek

A torta megfelelő díszítéséhez használt habzsákok, normál és fazonos csillagcső készletek.   

Konyhai élező

 A konyhai élezők  gyors és pengebarát használatot tesznek lehetővé, emellett biztonságosak is. Nem csak a háztartásokban és a professzionális konyhaművészetben, hanem a hentesiparban is elterjedt eszközökké váltak. - Természetesen, ha konyhai élezőket alkalmazunk, az elérhető élesség elmarad a fenőkövekétől és a fenőacélokétól. Egy kivétel azonban van: a híres Stahlegger féle “Vulkanus” élkarbantartó készülék, amely a fenőacélokhoz hasonló élességet tud produkálni, mivel az ügyes konstrukció egyszersming fenőacél- és élezőkészülék is együtt. 

Húsvilla

Ezekenek a termékeknek számos felhasználási lehetőségük van, első sorban a szabadtéri grillezés nélkülözhetetlen kellékei, de a konyhai műveletekben és a tálalásban is nagy a jelentőségük.   

Cukrászati kések

A cukrászatban használt késeknek számos változata van, az egyszerű, úgynevezett cukrászkéstől egészen a speciális tortakésekig széles a skála. A legtöbbet használt kések azonban a kenőkések, azaz spatulák. A cukrászati kések világából nőtt ki az úgynevezett superslicer, amellyel csaknem minden vágási munka elvégezhető. Ezeket nevezik a köznapi szóhasználatban sokszor “dinnyelölő” késeknek is, de ez az egyetlen olyen kés is amellyel kenyér, hús, zöldség egyaránt jól vágható.  

Háztartási fenőacél

Otthoni használatra kifejezetten praktikus eszköz a háztartási fenőacél, mely alkalmas általános kések hatékony élezésére.  Kopásálló kialakításának köszönhetően rendkívül ellenálló, azonban durva felülete miatt a háztartási fenőacélt nem ajánljuk professzionális szakácskések, illetve porcelánkések élezéséhez. Egyéb jellemzők: Mérettartomány: 19 - 23 cm hosszú  

Filézőkés

A filézőkések elsősorban a halfeldolgozás eszközei, de léteznek húshoz használandó filézők is. Ezek a kések sokszor igen vékony, finom flexibilis pengékkel készülnek. A halfilézéshez használt kések is legtöbbször egyszerű flexibilis pengéjű csontozókések, de a profi halfilézők különleges kovácsolt, kifejezetten erre a célra használt kések.  

Csontozókés

A húsfeldolgozás nélkülözhetetlen és egyben leggyakrabban használt eszköze szerte a világon. Rendkívül sok változata közül a legnépszerűbbek az európai standard modellek, de a skandináv, vagy az amerikai formációk is keresettek. Vannak köztük flexibilis pengével ellátott változatok is, ezeket inkább finom műveletekre, sok esetben baromfihoz vagy halfilézésre használják. Változatos színekben gyártják ezeket a késeket, aminek használatáról különböző szabványok, de főleg ajánlások rendelkeznek. Magyarországon jelenleg kötelező színhasználatot előíró szabvány nincs érvényben.

Manikűr olló

Kizárólag a kézápolás eszközei (kézköröm, kéz-körömágy bőrének vágására.) A kínálatunkban szereplő összes manikűr olló kovácsolt nemesacélból készült, a magasabb árkategóriákban a gyártók már különleges orvosi acélokat alkalmaznak.  

Konyhai olló

A konyhai ollók általában két nagy csoportra oszthatók. Az első csoportba tartoznak azok a konyhai ollók, amelyeket a tasakok, zacskók, dobozok felvágására, és egyéb ilyen jellegű konyhai munkára gyártottak. A másik nagy csoport a húsfeldolgozásnál, elsősorban baromfifelbontásnál használt úgynevezett baromfiollók széles választéka.

Késtartó box, késtartó sín, késtartó táska

A kések célszerű és kézreeső tárolásához alkalmas eszközök a késtartó sínek, másnéven mágnessínek, amelyeknek nagy előnye, hogy majdnem minden vágóeszköz mérettől, fajtától függetlenül tárolható rajtuk. Hasonló praktikusság a késblokk, vagy késbox, amely jól védi a bennük elhelyezett kések élét, de csak meghatározott méretű és formájú kések tarthatók benne. A kések szállítására és tárolására egyaránt használatos eszköz a szakácstáska és a rolltáska. A szakácstáskákat, koffereket elsősorban a profik használják, a rolltáskák kezdők és a szakácstanulók kedvelt termékei.

Vágódeszka

Késtartó táskák és szakácskészletek

Profi vagy műkedvelő szakácsok számára készült összeállítások, amelyek a kések biztonságos tárolásán túlmenően a jogszabályoknak megfelelő késszállítást is lehetővé teszik.  Olyan megoldások is vannak, hogy az egyedi igényeknek megfelelően személyre tudjuk egyedileg szabni az összeállítást.  

Általános (unisex) manikűrkészlet

Nők is férfiak számára is ideális választás általános manikűrkészleteink kínálata, melyben a saját gyártású Extrasol, de Dovo és Robert Klaas termékek is elérhetőek.

Evőeszközkészletek és étkezőkés szettek

Étkezőkések, evőeszközkészletek és egyéb háztartási étkezőkés szettek nagy választéka az Extrametáltól!  A háztartásokban használt késkészletek közül, népszerűségüknél fogva külön mutatjuk be az étkezésnél használt kések összeállításait, amelyek természetesen egy kultúrált vendéglátóipari egység asztalain is jól mutatnak. 

Késkészletek és késboxok

Ez a termékkör praktikusan összeválogatott, olyan gyári összeállításokat tartalmaz, amelyek saját használatra, de ajándékozásra is kiválóan alkalmasak. Komplett késboxok megvásárolásánál már a kések tárolása is megoldott.   

Konyhakések, gasztronómiai kések

Ebben a kategóriában minden, a háztartással, ételkészítéssel kapcsolatos konyhai kiegészítőt foglalunk össze. A felhasználási terület az otthoni konyhától az ipari konyhák felszereléséig terjed, de ide tartoznak a hentesüzemek és húsfeldolgozók vágóeszközei is. Közös jellemzőjük a biztonságos (csúszásgátló felületek, ergonómikus markolat kialakítások), célszerű felhasználhatóság és a jó strapabíróképesség. Az elit háztartások eszközei - illeszkedve a konyhai bútorelemek minimalista megoldásaihoz - sokszor extravagáns dizájnnal készülnek. 

Háztartás, gasztronómia

Háztartás, és gasztronómia profilunk olyan termékinket foglalja össze, amelyek mind egy otthoni vagy akár ipari felhasználói csoportot elégíthet ki legmagasabb szintű választékkal. Legfőbb termékek itt, a szeletelőkések, szakácskések, zöldségkések, húskések, kenyérkések és a filézőkések. Ezek mind háztartási mind pedig professzionális kivitelben nagy választékban kaphatók.  

Csipeszek

Kínai kések

A kínai konyha jellegzetes vágóeszköze, a kissé bárdformájú, téglalap alakú pengéjű vágóeszköz, amelyet mamár a világ minden táján előszeretettel használnak. 

Professzionális fenőkövek

A professzionális fenőkövek, mint például a kerámia alapú vizeskövek; tökéletesen megfelelő kialakítással bírnak nyugati típusú, illetve ázsiai szakácskések élezéséhez. Szakszerű használat előtt, a gyártó által meghatározott ideig és módszerrel érdemes a fenőkövek felületét kezelni; - olajozni vagy vízbe áztatni. Finomabb szemcseméretű fenőkövek esetében, kizárólag könnyed mozdulatokkal végezzük az élezést. Speciális, például japán vagy kínai véső alakú kések esetében pedig, csak meghatározott szögben és oda-vissza mozdulatokkal élezzük profi eszközeinket.