Fenőacél

Az élkarbantartás egyik legjobban elterjedt eszköze a fenőacél. Egyszerű használat, viszonylag gyors eredmény jellemzi ezeket az eszközöket, de a különlegesen finom élszalagok, (pl. Japán damasztált acélok, egyes kovácsolt acélok, stb.) fenésére inkább fenőkövek, esetleg fenőbőr használata indokolt. A fenőacélnak mindig lényegesen keményebbnek kell lenni a fenendő pengénél és a fenést mindíg “lefelé” húzva, éllel szemben végezzük. Törekedjünk a megfelelő élszög eltalálására, kis gyakorlat után ez nem is olyan nehéz. Az élszöget a késgyártók fokban adják meg, nekünk azonban a fenésnél nem kell “szögmérőt” használnunk, egy két fok eltérés itt még nem számít. Gyakorlottaknál ez már érzésre történik.